Minestrone improvvisato con Melanzana spinosa

Minestrone veloce

Minestrone veloce

Calorie per porzione: 186 calorie

Carboidrati: 33,1
Proteine: 7,5
Grassi: 5,3

Buon Lunedi! Dopo l’abbuffata del week-end mi rimetto in forma con una sempice e super leggera ricetta: un minestrone improvvisato! L’ho chiamato così proprio perchè l’ho preparato con gli ingredienti che avevo in casa e molto velocemente. Tra questi ingredienti spicca la melanzana spinosa, una varietà di melanzana davver gustosa e molto delicata! Il risultato, è stato super buono oltre che sano! Per acquisire tutti i macronutrienti ci ho aggiunto due fette di pane di segale e una fetta di petto di pollo.

Ingredient per 2 persone:

  • 400gr di melanzane spinose;
  • 600gr di zucca
  • 100gr di funghi champignon;
  • 100gr di pomodori;
  • Sale, pepe e olio qb.

Tempo di prerazione: 30min

Melanzana spinosa

Melanzana spinosa

  1. Lavate tutti gli ingredienti e pulite, con l’aiuto di una forchetta, la melanzana spinosa;
  2. Tagliate a piccoli cubetti tutte le verdure;
  3. Schiacciate uno spicchio d’aglio e mettetelo in una padella antiaderente con un filo d’olio;
  4. Aggiungeteci le verdure e, all’occorrenza, acqua q.b.
  5. Cuocete con coperchio per circa 20 min.
  6. Servite caldo con del parmigiano.
Come pulire le melanzane spinose

Come pulire le melanzane spinose

Ingredienti minestrone

Ingredienti minestrone

minestrone-con-melanzana-spinosa

Annunci

Rispondi

Inserisci i tuoi dati qui sotto o clicca su un'icona per effettuare l'accesso:

Logo WordPress.com

Stai commentando usando il tuo account WordPress.com. Chiudi sessione / Modifica )

Foto Twitter

Stai commentando usando il tuo account Twitter. Chiudi sessione / Modifica )

Foto di Facebook

Stai commentando usando il tuo account Facebook. Chiudi sessione / Modifica )

Google+ photo

Stai commentando usando il tuo account Google+. Chiudi sessione / Modifica )

Connessione a %s...