Minestrone autunnale

Minestrone autunnale

Minestrone autunnale

Calorie per piatto: 80 calorie

Carboidrati: 15,8
Proteine: 4,9
Grassi: 0,8

Un velocissimo pranzo per oggi! Un super colorato e gustoso minestrone fatto con una cassa di verdure che mi è stata regalata ieri sera.Non potevo ricevere regalo più bello e apprezzato! Ho solo tenuto da parte il cavolo viola con cui vorrò sperimentare altre coloratissime ricette!

Ingredienti per 4 porzioni:

  • 2 cicorie
  • 2 zucchine
  • 3 carote
  • 1 cipollotto
  • 2 bietole
  • 1 piccolo cavolfiore
  • 1 peperone
  • 3 fagioli borlotti
  • 2 spinaci
  • 50gr di fagiolini
  • 2 cucchiaini di miso
  • sale e olio q.b.
  • acqua q.b.

Tempo di preparazione: 1h

come-fare-il-minestrone

Come fare il minestrone

  1. Lavate accuratamente le verdure e tagliatele più o meno della stessa dimensione;
  2. Mettetele in una pentola molto capiente con circa  bicchieri di acqua e un filo d’olio;
  3. Lasciate cuocere con il coperchio per circa 45 minuti a fiamma media;
  4. Verso metà cottura aggiungeteci 2 cucchiaini di miso e il sale;
  5. Servite caldo! Io l’ho mischiato con del riso!
Minestrone

Minestrone

Minestrone colorato

Minestrone colorato

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