Spaghetti all’arancia

Spaghetti profumati all'arancia

Spaghetti profumati all’arancia

Calorie per porzione: 396 calorie

Carboidrati: 53,5
Proteine: 14,8
Grassi: 13,3

Ma che splendida idea è mai questa? Spaghetti alla “carbonara” aromatizzati all’arancia! Per nulla pesanti come si può facilmente immaginare e molto profumati e delicati. La ricetta originale prevedeva le tagliatelle, burro extra e solo il tuorlo dell’uovo ma io ho voluto rendere la ricetta priva di glutine con dei semplici spaghetti di riso e quinoa e priva di ulteriori grassi. Ne rimarrete dolcemente sorpresi, assicurato!

Ingredienti per 2 persone:

  • 140gr di spaghetti (per me senza glutine)
  • 2 uova
  • 20gr di parmigiano
  • sale e pepe q.b.
  • scorza di un’arancia
  • erba cipollina
  • 2 cucchiaini di olio

Tempo di preparazione: 20min

Come fare una carbonara light

Come fare una carbonara light

  1. Prima di tutto con l’aiuto di un pelapatate, sbucciate l’arancia cercando di evitare la parte bianca;
  2. Metà buccia mettetela per intero nell’acqua in cui lesserete la vostra pasta, l’altra metà tagliatela alla julienne e mettetela da parte. Sminuzzate quindi anche l’erba cipollina;
  3. Lasciate che l’arancia aromatizzi e profumi l’acqua di cottura e poi, quando raggiunge il punto di ebollizione, rimuovete la scorza d’arancia e lessate la pasta;
  4. Intanto in una padella antiadrente metteteci 2 cucchiaini di olio e le scorza tagliate alla julienne;
  5. In una ciotola a parte sbattete le uova con il parmigiano. Salate e pepate;
  6. Quando la pasta sarà cotta, scolatela e mettetela nella padella con la scorza d’arancia, quindi buttateci quindi sopra l’uovo sbattuto con il parmigiano. Mantecate continuamente finchè l’uovo non sarà ben cotto;
  7. Servite molto caldo con erba cipollina!
Spaghetti all'arancia

Spaghetti all’arancia

Annunci

Rispondi

Inserisci i tuoi dati qui sotto o clicca su un'icona per effettuare l'accesso:

Logo WordPress.com

Stai commentando usando il tuo account WordPress.com. Chiudi sessione / Modifica )

Foto Twitter

Stai commentando usando il tuo account Twitter. Chiudi sessione / Modifica )

Foto di Facebook

Stai commentando usando il tuo account Facebook. Chiudi sessione / Modifica )

Google+ photo

Stai commentando usando il tuo account Google+. Chiudi sessione / Modifica )

Connessione a %s...