Tortino salato di Spinaci con Funghi e Ricotta

Pancake verde di spinaci

Pancake verde di spinaci

Calorie per tortino: 511 calorie

Carboidrati: 83,6
Proteine: 27,9
Grassi: 7,4

Questa storia dei Pancake mi sta sfuggendo di mano! E dopo quelli dolci, ecco una variante golosa salata… Pancake, anzi no, Tortino salato di Spinaci con funghi. Un piatto unico veloce e molto gustoso che potrete preparare velocemente e magari farne più di uno e conservare per la cena o per il giorno dopo. Oltre essere di un bellissimo verde brillante, gli spinaci sono anche ricchi di Vitamine, Minerali, Potassio, Fosforo e Calcio! Una botta di vitalità per il nostro organismo!

Ingredienti per 1 tortino:

  • 60gr di farina di riso
  • 30gr di farina di ceci
  • 80ml di albumi
  • 150gr di spinaci crudi
  • sale e pepe q.b.
  • acqua q.b.
  • 100gr di funghi pleroutus
  • 50gr di ricotta di mucca

Tempo di preparazione: 20 min

come-fare-un-pancake-alto

Come fare un pancake alto

  1. Prima di tutto tagliate a pezzetti i funghi e cuoceteli leggermente in padella antiaderente;
  2. Itanto tritate gli spinaci crudi;
  3. In una ciotola mischiate la farina di riso con quella di ceci, quindi aggiungete il sale;
  4. Aggiungete alle farine l’albume e gli spinaci, mischiate e aggiungete acqua q.b. fino a raggiungere un impasto omogeneo e denso;
  5. Pepate e aggiungete i funghi;
  6. Riscaldate una padella antiaderente precedentemente oliata e versate il composto, quindi cuocete con il coperchio a fiamma bassa;
  7. Quando il sopra sarà “duro” girate il tortino e cuocetelo dalla parte opposta;
  8. Una volta cotto, ricoprite di ricotta e di qualche funghetto che avete messo da parte!
  9. Servite caldo!
Pancake verde di spinaci, funghi e ricotta

Pancake verde di spinaci, funghi e ricotta

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