Risotto di Cavolo, Salmone e Mela

Risotto di Cavolo, Salmone e Mela

Risotto di Cavolo, Salmone e Mela

Calorie per porzione: 537 calorie

Carboidrati: 64,9
Proteine: 27
Grassi: 18,7

Per il mio pranzo di ieri ho preparato questo semplicissimo risotto con salmone, cavolo viola e mela! Un mix squisito reso dolce dall’aggiunta finale della mela gialla. Potrete usare il riso integrale ma, avendo dei tempi di cottura piuttosto lunghi, consiglio di lessarlo precedentemente altrimenti starete ore accanto al fornello a mantecare :-D. Vi lascio la ricetta:

Ingredienti per 1 persona:

  • 150gr di cavolo viola
  • 70gr di riso (per me parboiled)
  • 2 cucchiaini di olio
  • brodo vegetale q.b.
  • 1/4 di cipolla
  • 80gr di salmone affumicato
  • 50gr di mela golden
  • 10gr di parmigiano
  • sale e pepe q.b.

Tempo di preparazione: 40h

Come are un risotto rosa

Come fare un risotto rosa

  1. Preparate il vostro brodo vegetale, io l’ho fatto con cipolla, pomodoro e carota + 1 cucchiaino di miso di riso;
  2. Lavate le foglie di cavolo e mixatele con 1 cucchiaio di olio e un mestolo di brodo;
  3. In una pentola antiaderente mettete 1 cucchiaino di olio e la cipolla, quindi aggiungete il riso e fate tostare leggermente;
  4. Aggiungete quindi in modo alternato il brodo e la crema di cavolo;
  5. Fate cuocere a fiamma media;
  6. In una padella antiaderente a parte, fare ammorbidire leggermente dei cubetti di mela con 1 cucchiaino di brodo;
  7. Quando il riso sarà quasi cotto, aggiungete il salmone tagliato a pezzettini e il cucchiaino di parmigiano, quindi pepate;
  8. Impiattate e servita con la mela!
Risotto Rosa

Risotto Rosa

Annunci

Rispondi

Inserisci i tuoi dati qui sotto o clicca su un'icona per effettuare l'accesso:

Logo WordPress.com

Stai commentando usando il tuo account WordPress.com. Chiudi sessione / Modifica )

Foto Twitter

Stai commentando usando il tuo account Twitter. Chiudi sessione / Modifica )

Foto di Facebook

Stai commentando usando il tuo account Facebook. Chiudi sessione / Modifica )

Google+ photo

Stai commentando usando il tuo account Google+. Chiudi sessione / Modifica )

Connessione a %s...