Spaghetti con Zucchine e Menta

Spaghetti in crema di zucchine e menta

Spaghetti in crema di zucchine e menta

Calorie per porzione: 469 calorie

Carboidrati: 77,4
Proteine: 21
Grassi: 9,3

Un piatto veloce, quello di oggi. Spaghetti con zucchine in crema, limone e menta, un tris primaverile e colorato che vi appagherà completamente! Mi piace moltissimo l’abbinamento limone-menta, lo trovo fresco e stuzzicante! Vi lascio la semplice ricetta:

Ingredienti per 1 porzione:

  • 80gr di spaghetti
  • 250gr di zucchine
  • 100gr di yogurt greco magro
  • 10gr di parmigiano
  • 5ml di olio extravergine
  • 5 foglie di menta
  • succo di 1/2 limone
  • curcuma q.b.
  • sale e pepe q.b.

Tempo di preparazione: 20min

Come fare gli spaghetti in crema di zucchine

Come fare gli spaghetti con le zucchine

  1. Lavate le zucchine e grattugiatele;
  2. Intanto cuocete la vostra pasta;
  3. Oliate una padella antiaderente e fate cuocere la zucchina con sale, pepe e curcuma a fiamma medio-bassa;
  4. A metà cottura della zucchine aggiungeteci il succo di limone;
  5. A fine cottura, yogurt e menta tritata;
  6. Quando la pasta sarà cotta trasferitela nella padella della zucchina e mantecate tutto insieme aggiungendo il parmigiano;
  7. Serive caldo!
Spaghetti in crema di zucchine

Spaghetti in crema di zucchine

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