Pancake di Barbabietola con farina di Castagne

Pancake di barbabietola e basilico

Pancake di barbabietola e basilico

Calorie per porzione: 406 calorie

Carboidrati: 48,6
Proteine: 20,6
Grassi: 15,5

Faccio una premessa: questi pancake sono dolcissimi, quindi il mio consiglio è 1) cambiare farina oppure 2) farcirli in modo molto salato! Ecco sei semplici e nutrienti pancake con barbabietola, uova e farina di castagne che ho notato essere piuttosto dolce 🙂 Io li ho farciti con rucola e formaggio spalmabile, voi?

Ingredienti per 1 porzione:

  • 2 uova
  • 180gr di barbabietola lessa
  • 50gr di farina (per me di castagne)
  • 3 foglie di basilico
  • 5ml di olio evo
  • sale e pepe q.b.
  • 1/2 cucchiaino di bicarbonato + qualche goccia di limone

Tempo di preparazione: 15 min

Come fare i pancake di barbabietola

Come fare i pancake di barbabietola

  1. In un mixer da cucina sbattete le uova e aggiungete la farina;
  2. Quando uova e farina saranno ben amalgamate, aggiungete la barbabietola e frullate alla massima potenza finchè non si sarà sminuzzata del tutto;
  3. Aggiungete quindi olio, sale, pepe e basilico;
  4. Infine bicarbonato e limone per attivare la lievitazione;
  5. Quando la crema sarà pronta, riscaldate la vostra padella per pancake e oliatela leggermente con l’aiuto di un panno di carta;
  6. Cuocete i pancake dal primo lato (a fiamma bassissima) e quando si formeranno delle bollicine in superficie, girateli e cuocete il secondo lato per qualche secondo;
  7. Servite!
Pancake di barbabietola

Pancake di barbabietola

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