Carciofini ripieni gratinati

Carciofini gratinati

Carciofini gratinati

Calorie per porzione: 198 calorie

Carboidrati: 20,5
Proteine: 13,3
Grassi: 9,7

Qualche giorno fa mi hanno regalato 3 casse di carciofi che, altrimenti, sarebbero andati buttati. Mia madre si è messa immediatamente all’opera per recuperarli il più possibile, preparando degli squisiti vasetti sott’olio. Ne ho approfittato per farmene lasciare qualcuno da parte e preparare un contorno semplice e gustoso: carciofi gratinati al forno!

Ingredienti per 1 porzione:

  • 200gr di carciofi già puliti
  • acqua e limone q.b.
  • 100ml di latte (per me di soia)
  • 10gr di farina (per me di riso)
  • sale e pepe q.b.
  • 10gr di parmigiano reggiano
  • 1 cucchiaino di olio evo

Tempo di preparazione: 30 min

Come fare i carciofi gratinati

Come fare i carciofi gratinati

  1. Prima di tutto pulite accuratamente i carciofi, rimuovendo le foglie esterne più dure, tagliandoli in due e rimuovendo se necessario la barbetta interna;
  2. Sbollentateli per 3 minuti circa in acqua e limone;
  3. Preparate intanto una crema con latte, farina, pepe e sale. Fatela cuocere a fiamma bassa e amalgamatela costantemente e spegnete quando si sarà addensata;
  4. Adagiate il carciofi su una teglia rivestita di carta forno e precedentemente oliata;
  5. Farcite i carciofi con la crema e cospargeteli di parmigiano;
  6. Infornate in forno preriscaldato a 220° per circa 15 min o finchè non si sarà creata una crosticina dorata.
  7. Servite caldi!
Carciofini ripieni e gratinati

Carciofini ripieni e gratinati

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