Spaghetti alla Curcuma in Crema di Carote

Spaghetti curcuma ed erba cipollina

Spaghetti curcuma ed erba cipollina

Calorie per porzione: 513 calorie

Carboidrati: 76,8
Proteine: 19
Grassi: 15,1

Buongiorno e bentornati sul mio blog! Qualche giorno fa ho assaggiato per la prima volta gli Spaghetti alla curcuma, ottimi e perfetti se serviti co verdura! I prossimi saranno sicuramente quelli al peperoncino…

Questi ho scelto di prepararli in una crema di carote lesse e ricotta con erba cipollina…

Le carote hanno moltissime proprietà: sono antiossidanti, antitumorali, diuretici e proteggono le nostre arterie! Ottime per noi anche in quanto ricche di carotenoidi che proteggono il nostro corpo da molteplici disturbi… un toccasana! Ecco la mia ricetta:

Ingredienti per 1 porzione:

  • 80gr di spaghetti alla curcuma
  • 80gr di ricotta di vacca
  • 200gr di carote lesse
  • 5ml di olio evo
  • erba cipollina q.b.
  • sale e pepe q.b.

Tempo di preparazione: 30min

Come fare una crema di carote

Come fare una crema di carote

  1. Cominciate la vostra preparazione lessando la pasta e le carote tagliate a rondelle in acqua salata;
  2. Quando le carote saranno cotte, scolatele avendo cura di conservare un paio di cucchiai di acqua di cottura;
  3. Aggiungete la ricotta alle carote assieme ad un cucchiaino di olio evo e frullate con un mixer ad immersione;
  4. Mantecate la crema e la pasta in padella e servite con abbondante erba cipollina e pepe!
  5. Servite, ovviamente, caldo!
Spaghetti curcma e carote

Spaghetti curcma e carote

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