Pancake senza glutine Cocco e Albicocche

Pancake senza glutine cocco e albicocche

Pancake senza glutine cocco e albicocche

Calorie per pancake (escluso il ripieno e la copertura): 288 calorie

Carboidrati: 39,8
Proteine: 16
Grassi: 7,9

Tutti amiamo i pancakes, ultimamente è una vera e propria mania e il bello sta nel prepararne ogni volta nuovi tipi cambiando gusti e abbinamenti degli ingredienti.

Questo di oggi è molto delicato, realizzato con farina di riso , cocco rapè e albicocche, voi potrete sostituire la farina con quella che più vi piace, così come anche il frutto.

Ingredienti per 1 pancake:

  • 100 ml di albumi
  • 40gr di farina di riso
  • 10gr di cocco rapè
  • 1 albicocca
  • 5gr di cacao amaro
  • la punta di un cucchiaino di bicarbonato + qualche goccia di succo di limone
  • dolcificante a scelta (opzionale)

Tempo di preparazione: 15min

Come fare un pancake senza glutine

Come fare un pancake senza glutine

  1. Preparare questo impasto  semplicissimo: potrete realizzarlo sia in una ciotola che nel vostro frullatore. La frutta quindi potrete mixarla oppure tagliarla a piccoli cubetti;
  2. Mischiate tutti gli ingrdienti e riscaldate un padellino antiaderente del diametro di 12/14cm a fiamma bassa;
  3. Quando sarà bollente, versateci l’impasto e cuocete a fiamma bassa e con coperchio finchè la superficie del pancake si sarà rappreso;
  4. Girate il pancake e cuocete per altri 2 minuti circa;
  5. Una volta cotto lasciatelo raffreddare su un piatto ricoperto di carta da cucina prima di farcirlo.

 

Pancake cocco e albicocche

Pancake cocco e albicocche

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