Straccetti di Pollo con Carote e Funghi

Pollo con carote e funghi

Pollo con carote e funghi

Calorie per porzione: 371 calorie

Carboidrati: 5,6g
Proteine: 49,8g
Grassi: 13,5g

Un modo differente per gustare il Petto di Pollo è sicuramente quello di prepararlo con verdure e spezie. Sabato ho preparato questo mix davvero squisito che ho deciso di gustare all’interno di un panino per un piatto completo e leggero.

Si tratta di Straccetti di Pollo con Carote e Funghi, un secondo piatto light che vi delizierà fino all’ultimo boccone. Aggiungete una fonte di Carboidrati per avere un piatto nutrizionalmente completo!

Ingredienti per 2 porzioni:

  • 300g di petto di pollo
  • 60g di carote già pulite
  • 100g di funghi cardoncelli
  • 50ml di latte di riso
  • 1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva
  • 20g di parmigiano o grana
  • prezzemolo fresco tritato q.b.
  • sale e pepe q.b.

Tempo di preparazione: 20 min

Come fare il pollo in padella
Come fare il pollo in padella
  1. Per prima sbucciate la carota, lavatela e ricavate delle fettine sottili con l’aiuto di un pelapatate. Contemporaneamente lavate e affettate i funghi;
  2. Versate un cucchiaio di olio in una padella antiaderente, quindi adagiate le carote e i funghi e fate rosolare a fiamma minima;
  3. Intanto lavate il petto di pollo, asciugatelo con un panno di carta e tagliatelo a straccetti;
  4. Versate il pollo in padella con le verdure che nel frattempo si saranno appassite, quindi salate e pepate;
  5. Aggiungete il latte di riso e il parmigiano e lasciate cuocere a fiamma media per circa 15 minuti girando di tanto in tanto;
  6. Quando il pollo si sarà cotto, servitelo con prezzemolo fresco tritato!
Straccetti di pollo

Straccetti di pollo

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